เครื่องประดับแฟชั่นนำเข้า By Accessories Product
เครื่องประดับแฟชั่นนำเข้า By Accessories Product
ตระกร้าสินค้า
Total: THB
IMG-BLOG
01 Apr 2019
By MinkMint | 01 Apr, 2019 |  225 Views

สูตรผัดไทย กุ้งสด

 ผัดไทย  กุ้งสด



ถือเป็นอาหารที่เป็นที่นิยมและชื่นชอบทั้งไทยและต่างประเทศ เนื่องด้วยเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ ทานง่าย มีรสชาติจัดจ้านเปรี้ยวหวานเค็มนิดหน่อย เลยเป็นที่ถูกอกถูกใจใครหลายคน 

ผัดไทย ถือว่าเป็นอาหารที่มีส่วนผสมค่อนข้างเยอะประมาณหนึ่ง เหมาะสำหรับทำทานกันภายในครอบครัว หรือกลุ่มเพื่อนฝูงสัก 3-4 คนขึ้นไป ถึงจะเหมาะกับการซื้อเครื่องมาทำกินเองที่บ้าน

ผัดไทย ทีเด็ดอยู่ที่น้ำซอสผัดไทย ต้องมีรสเปรี้ยว หวาน เค็มนิดหน่อย แต่สำหรับแอดมิน ชอบที่มีรสชาติเผ็ดปนไปด้วย จึงเอาพริกป่นลงไปผัดด้วยเลย ว่าแล้วเราก็มาดูสูตรการทำกันดีกว่าค่ะ


ส่วนผสมผัดไทย กุ้งสด


  1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก (หรือเส้นจันท์) ประมาณ 1 กำมือ 
  2. กุ้งสดแกะเปลือก ผ่าหลังแล้วเอาเส้นดำๆ ที่หลังออก (ไม่ต้องเอาหางออก เพื่อที่จะได้ดูตัดใหญ่ๆ และไม่หดมากเกินไป) ประมาณ 5 ตัว 
  3. เต้าหู้เหลืองนำไปทอดก่อนแล้วเอามาหั่นเด๋า ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
  4. หัวไชโป๊วหวานสับให้ละเอียด ใช้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
  5. กุ้งฝอยหรือกุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ถั่วงอกดิบ ครึ่งถ้วยตวง
  7. ใบกุ้ยช่ายตามใจชอบ นำมาหั่นเป็นท่อนๆ
  8. ไข่ไก่ 2 ฟอง ( แอดชอบใส่ไข่เยอะๆ ใครไม่ชอบใส่ไข่เยอะ ฟองเดียวพอ )
  9. น้ำตาลปึกเคี่ยว 3 ช้อนโต๊ะ 
  10. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  13. พริกป่นตามใจชอบ ( แอดชอบเผ็ด จัด 2 ช้อนชาค่ะ)
  14. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  15. ถั่วลิสงคั่ว แล้วนำมาโขลกให้พอแตกหยาบๆ 3 ช้อนโต๊ะ ( อันนี้ตามชอบค่ะ แต่แอดชอบกินถั่วเลยใส่เยอะหน่อย)
  16. ผักสดสำหรับแกล้ม เช่น  หัวปลี ใบกุ้ยช่าย เป็นต้น
  17. มะนาว 1 เสี้ยว สำหรับคนที่ชอบทานรสเปรี้ยว


วิธีทำน้ำซอลผัดไทย


 นำน้ำเปล่า น้ำตาลปึก น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เคี่ยวใส่ลงไปในกะทะ ให้รสชาติออก หวาน อมเปรี้ยว แล้วมีเค็มตามเล็กน้อย แล้วเอาขึ้นพักใส่ถ้วยไว้

 

วิธีทำผัดไทยกุ้งสด


  1. ก่อนอื่นเรามาเริ่มกันที่การแช่เส้นกันก่อนครับ โดยการนำไปแช่ในน้ำเย็นพอให้นิ่ม หลังจากนั้นตักขึ้นแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำครับ
  2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน นำเต้าหู้ หัวไชโป๊วและกุ้งฝอย ผัดให้เข้ากัน
  3. ใส่กุ้งลงผัดให้พอสุก จากนั้นตักกุ้งขึ้นพักไว้
  4. ใส่เส้นที่เตรียมไว้ลงไปผัด โดยใช้ตะหลิวเกลี่ยเส้นให้กระจายไปทั่ว ใส่น้ำเปล่าพรมไปเล็กน้อยให้เส้นพออ่อนตัวแต่ไม่ต้องนิ่ม
  5. ใส่ส่ซอสผัดไทยที่เคี่ยวไว้ แล้วผัดกับเส้นให้ทั่ว (หากแห้งเกินไปให้ใส่น้ำเปล่าได้เล็กน้อย อย่าใส่เยอะเพราะจะทำให้เส้นเละและไม่อร่อย)
  6. ใช้ตะหลิวเขี่ยเส้นไว้ที่ข้างๆ หรือ จะเอาออกจากกะทะเพื่อทำการพักเส้นไว้ 
  7. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงที่กะทะ ตอกไข่ลงไปที่ว่างๆ เขี่ยให้ไข่พอแตกแล้ว แล้วรอให้ไข่เริ่มข้นสุก จึงใส่เส้นลงไปกลบ 
  8. ใส่ถั่วลิสงป่น พริกป่น ลงไปผัดเพื่อให้รสชาติเข้าเส้นและเข้มข้นขึ้น จนแห้ง
  9. ใส่กุ้ยช่ายและถั่วงอก ผัดให้ถั๋วงอกสุกหรือสลดตามใจชอบ แล้วปิดเตา
  10. เสิร์ฟพร้อมกับใบกุ้ยช่าย หัวปลี และมะนาวฝานวางข้างจาน



Share on Facebook

CONTRACT BLOGGER